Asam Pedas Ikan Parang

Bahan- bahan

1 kg ikan parang
30 biji cili kering direndam air panas
6 biji cili merah
3 cm halia
6 ulas bawang putih
300 gm kacang bendi
2 biji terung bulat
2 batang bunga kantan
1 ikat daun kesum
Sedikit asam jawa
800 ml air
4 sudu besar minyak masak
Sedikit belacan
Garam & gula secukup rasa

Cara Membuat:
1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan dan halia.
2. Hiris bunga kantan.
3. Bancuh asam jawa dengan air sat mangkuk kecil.
4. Tumis cili tadi dengan minyak sehingga masak. Kemudian masukkan air asam jawa dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan bendi, terung dan ikan parang. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan daun kesum dan bunga kantan. Tunggu hingga mendidih.
7. Kemudian hidangkan.